Antipasti
Zibaldone di pesci nobili carpacciati e speziati € 15
Antipasto di pesce di costa e mare aperto (fantasie marinare dello Chef tiepide, calde e fredde) € 16
Sauté di cozze del Conero € 12
Polipetti affogato al vino rosso con scalogno e fave € 13
Prosciutto dolce e melone € 12
Misto di salumi e formaggi regionali € 15
Primi piatti
Tagliolini di Campofilone in salsa di scampi € 12
Racchiusi di mare alla pescatora € 13
Chitarrine ai gamberi, nocchie e raguse € 13
Gnocchetti di patate al ragù di mare in giallo (curry e zafferano) € 12
Ditaloni marinari al cucchiaio € 12
Spaghetti di Gragnano alla napoletana (pomodoro, basilico e mozzarella) € 12
Triangolini “quattro formaggi” con funghi porcini e salsa tartufata € 13
Tagliatelle casalinghe al ragù antico € 10
Secondi piatti di Pesce
Il “Brodetto all’Anconetana” € 30
(Tipica zuppa di pesce locale con un minimo di 10 ad un massimo di 12 tipi di pesci diversi tra cui crostacei, molluschi e tranci di pesci nobili in una salsa ristretta di pomodoro fresco e profumo di erbe aromatiche)
Lo “Stoccafisso all’Anconetana” € 20
(Piatto icona del ristorante, tipico della tradizione della città di Ancona, ricetta storica dal 1897. Merluzzo norvegese essiccato e reidratato, cotto con patate, olive e pomodorini Pachino)
Grigliata mista di pesce (secondo mercato) € 18
Pesce di mercato in crosta di sale (min. 2 persone) € 18 a porzione
Fritto misto dell’Adriatico (soglioletta, trigliolina, calamari, gamberi, ecc.) € 13
Gamberoni alla “Busara” triestina con spezie, pomodorini e pan grattato € 20
Trancio di spada grigliato con salsa Salmoriglio a parte € 16
Secondi piatti di Carne
Costata di manzo, Scottona marchigiana (min. 3 etti) € 15
Dadolata di filetto di manzo all’aceto balsamico su letto di spinaci con scaglie di formaggio di Fossa € 16
Costolette di agnello giovane “scottadito” € 13
Tagliata di manzo, rucola e Parmigiano € 15
Contorni
Fiori di zucca fritti farciti con ricotta e alici € 5
La “Rucolata” (piccole foglie di insalata con rucola, funghi, scaglie di Grana e aroma di tartufo) € 5
Olive ascolane € 5
Strapazzata di verdure alla “Casablanca” (aglio, pomodorini, peperoncino e patate) € 4
L’Insalatona (misticanza, gamberi, olive, formaggio, funghi, uovo sodo) € 10
Dolci
Spuma di Zabaione (ricotta, cioccolato, granella di torrone bianco) € 5
Crema catalana in crosta di zucchero di canna € 4
Torta di mele tiepida su letto di panna montata e caramello € 4
Sorbetto a scelta (mela verde, limone, ananas, caffè) € 4
Cubetti di ananas bagnati al Grand Marnier € 5
