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ORATA DI MARE APERTO IN CROSTA DI SALE

TAGLIATELLE RUVIDE AL RAGU’ DI STOCCAFISSO , OLIVE TAGGIASTICHE E PENDOLINI

TAGLIOLINI DI CAMPOFILONE IN SALSA DI SCAMPI

RISOTTO QUALITA’ VIALONE NANO ALLA MARINARA CON CURRY E ZAFFERANO

LA SPECIALITA’ DELLA CASA : STOCCAFISSO ALL’ANCONETANA ( RICETTA VERA FIN DAL 1897 )

ROMBO CHIODATO ALLE BACCHE DI GINEPRO E FINOCCHIO SELVATICO

TRANCIO DI BRANZINO DEL CONERO CON MAZZANCOLLA REALE , BOCCONE DI PESCATRICE , FOGLIE DI PATATA , OLIVE TAGGIASTICHE E PACHINO

LA FIORENTINA

SCAMPONI ALLA <BUSARA>

MAZZANCOLLE SU LETTO DI RUCOLA

ASTICE ( ARGANELLO ) ALLA CATALANA

MOLLUSCHI E CROSTACEI ALLA DIAVOLA ( GAMBERONI REALI , SEPPIOLINE ALL’UOVO , CALAMARO , CODINA DI ROSPO O RANA PESCATRICE , CANOCCHIE , OLIVE E POMODORINI )

SPIEDINI DI CODINE DI PESCATRICE

GAMBERONI ROSSI IN GUAZZETTO

ZIBALDONE DI PESCI NOBILI CARPACCIATI E SPINATI : SPADA , TONNO ROSSO PINNA GIALLA , PESCATRICE FARCITA AL SALMONE ED ERBE AROMATICHE , FILETTO DI TRIGLIA ALLE BACCHE DI GINEPRO , PICCOLA CAPPASANTA , TARTARA DI SPIGOLA IN LETTO DI ARANCIO , GAMBERO ROSSO AL KIWI , SCAMPO SCOTTATO , GIULIENNE DI ZUCCHINE E FRUTTI DI MELOGRANO

1° PREMIO RE STOCCO 2016 : MIGLIORE STOCCAFISSO ANCONETANO 2016

SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA SU GALLETTA DI RISO

BRODETTO ALL’ANCONETANA : TIPICA ZUPPA DI PESCE LOCALE

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